电饼铛

电饼铛烤东西大都偏干，明显没有炉子上烤出来的香，唯一优点就是火候比较好掌握，不会像在火炉上烤，一不留神就烤成黑炭了
个人总结就是合面一定要软，烤的过程种适当加点水，当然要看做的是什么东东，烧饼啥的就不要加水了。


南瓜饼
原料：面粉．鸡蛋．盐．南瓜丝（可以用任何蔬菜代替），因为偶是给偶家少爷专门做的。所以还放一盒奶奶酪，一久虾皮粉。（调料可以根据自己的喜好添加）用搅拌器搅拌均匀成糊状，在电饼铛预热后沫上一层油，然后倒进糊状摊平即可
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烤鸡翅
材料
鸡中翅500克 姜茸、蒜茸少许
配料
植物油1大匙 盐和糖各1小匙 酱油3大匙 料酒2小匙
做法
1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；
2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单，烤6分钟；
3.当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把 鸡翅翻面，选择“烤鱼/烤肉”菜单，再烤6分钟，做好啦

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煎火腿(非常好吃,而且很容易)
材料
北京风味火腿1根(如果觉得太多,可以不用把整个都煎了)
配料
植物油1大匙
做法
1.把火腿切成薄片,如果喜欢吃厚的可以切得厚一点,不过就是要煎得比较久一些；

2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入火腿片，选择“烤鱼/烤肉”菜单；

3.翻煎火腿10分钟，直到将其煎透，取出，洒上黑胡椒粉，即可端出；

PS： 当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，
如火腿还没有煎透，可以再次按下“烤鱼/烤肉”菜单，继续煎烤；

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烙胡萝卜饼 greedy

材料
胡萝卜100克
面粉190克
水230克 鸡蛋1颗

配料
植物油1大匙
盐少量

做法
1.胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；

2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；

3.磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼 融合），合上烤盘，选择“肉饼/锅贴”菜单，工作4分30秒左右；

4.当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出；
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培根煎蛋

材料
培根2片
鸡蛋1颗

配料
植物油1大匙
食盐1小匙
胡椒粉少许

做法
1.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后，放入培根肉片，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单，等待6分钟；

2.当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘，把鸡蛋打在培根上，合上烤盘，选择“煎蛋/薄饼”菜单键，煎3分钟；

3.当电饼铛再次发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,洒上胡椒粉和食盐，取出,盛入盘中,即可端出；
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蒜末烤香茹

材料
鲜香茹500克

配料
植物油2大匙
盐1小匙
料酒1大匙
大蒜五瓣

作法
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；

2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单,烤6分钟；

4.当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出；


PS:电饼铛是东菱的ST-3330,有很多个菜单可以选择,操作还挺简单的

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七彩排骨

材料
排骨600克
大蒜3瓣 鸡蛋1颗
葱、姜、红椒、
青椒、洋葱少许

配料
植物油1大匙
食盐1小匙
胡椒粉少许

作法
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨， 合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单；

4.当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘, 取出排骨,裹上蛋面糊;

5.再放进电饼铛里面,合上烤盘,选择“烤鱼/烤肉”菜单,煎熟即可；

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土豆肉卷(我的小发明,很好吃,肉里面有土豆的香味,很嫩)

材料
猪肉300克
土豆1个
葱、姜、蒜少许

配料
植物油2大匙
盐1小匙 酱油3大匙
料酒1大匙
生粉2小匙

作法
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；

2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单,烤6分钟；

4.当电饼铛发出五声“嘟....! ”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；

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电饼铛制作发面炉包

主要食材: 米面类
菜系: 面点
难度: 2
时间: 30分钟


菜谱特色:

炉包，相信美食主义的煮妇都会做，可是电饼铛做的炉包你做过吗？ 昨天一个MM让我发个电饼铛做炉包的PP看看，于是下午去买了肉和韭菜回来，大显身手了一番，哈哈

菜谱用料:

面粉：三碗
韭菜：一斤
瘦肉馅：半斤
盐、香油、花生油、鸡精

菜谱做法:

1、先将面粉用温水和好，别忘了放酵母，酵母用温水冲开和面里。放温暖的地方发面

2、将肉馅用酱油腌上

3、韭菜洗净控水抹碎

4、将肉馅、韭菜末、盐、鸡精、香油、花生油一起搅拌均匀

5、等面发到膨胀有孔眼为最好，捯饬出来后揉实落了，切成比包饺子大一点的面团，包成团团的带褶边的炉包，电饼铛里放少量油，炉包放入后稍住翻过来过油，待成饹馇后添少量热水，这样做的包子饹馇更酥脆，盖锅等时间到了听到提示就好了

小贴士:

炉包煎烤的时间长短应视菜馅而定，韭菜易熟，时间短一点即可，白菜肉的时间稍微长一点，电饼铛两面加热，发面的熟的很快的
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做煎饺：锅预热完，倒一些油把速冻水饺排好，盖上锅盖按锅贴键，中途加两三调羹水。时间到，把饺子翻个身，盖上锅盖用锅的余热继续加热一会儿就好了。
经验：煎饺子时记得把上盘也刷上薄薄的一层油，否则会把饺子们粘破。饺子翻身后加热时间不能太长，否则火候就过了。
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爆米花：电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上按炒花生键，时间到里面的爆豆声也差不多消失了，打开后就是一盘爆米花了！趁热盛出撒上细糖就可以啦！
注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟种子，怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。
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炒花生：电饼铛预热，不用放油，爆米花余下的油星就够了。把生花生仁铺满下盘，盖好按炒花生键，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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电饼铛烤大虾
材料：大虾大概500G，王守义麻辣鲜烧烤料适量
步骤：
1.大虾冲洗干净
2.电饼铛中刷上食物油
3.大虾码放电饼铛中
4.表层在刷上少量的油
5.撒上一层烧烤料
6.电饼铛上下加热，大概5、6分钟，大虾发出焦糊的、很苦的味道
7.电饼铛断电，装盘，开吃吧。

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电饼铛做果干
地瓜切成片,刷上油放到饼铛里烙出香甜酥脆的红薯片
苹果干...

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烤大黄花鱼
鱼先用料腌10分钟，饼铛预热后会发出提醒的声音，饼铛的上下面都涂上油，把鱼放入，不一会鱼就好了
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电饼铛栗子
1 ：用小刀在栗子上划个口子，2：电饼铛里倒点油，不要多，因为栗子不喝油，加油只是让栗子带油光，好看 3：把栗子放在饼铛里面，加热，再撒白糖，4：盖上饼铛盖子，放心吧，不会糊的，适当的翻翻，
好了，大约20分钟吧，加热后，栗子里面的热气会吧小口顶裂成大口，比较好剥，就可以吃了
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煎蛋什么的很方便，倒了油放上蛋就不用管了
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家常肉饼
主料：面粉

　　辅料：肉馅、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水

　　烹制方法：

　　1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；

　　2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；

　　3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。


辣子油饼:
作法：用富强粉二斤，加入发酵粉少许（或直接用超市卖的自发粉），和成稍软的面团放在盆中，盖上锅盖待用，如果房间温度不高，可以放在阳光处或火炉旁，可以缩短发酵时间。待面团高高地发起来后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面团，用擀杖把面团擀成大圆面片，面片上倒上少许调和油，放入红辣椒面、少许花椒面，把面片翻起卷成面卷，根据烙饼锅的大小（推荐用北京生产的“利仁”牌电饼铛）把面卷切成段，用手一拧拍平，用小擀杖擀成圆饼，放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。


肉夹馍做法：
用自发粉和面，用利仁牌电饼铛烙成饼，切成三角形再从中间切开，用勺挖出肉臊子夹入饼中，一口咬去，奇香无比。也可在超市买来馒头在蒸锅中加热后夹肉臊子，口感略比烙饼差，但已是人间美食仙境了。


丹麦玉米饼
原料：A料：细玉米粉1杯，全麦面粉1杯，麦麸少许，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺
　　　　　B料：鸡蛋1只，温水少许
　　　　　C料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯
　　做法：1、将A料拌匀，加入B料和成稠厚糊状，置于温暖处发酵1小时
　　2、轻轻拌入C料，继续发酵半小时
　　3、电饼铛或平底锅烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙至两面金黄
　 特点：外脆内软，香甜可口

玉米饼
主料：玉米粉、自发粉
　　辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
　　调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
　　烹制方法：
　　1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
　　2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
　　3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。


松子玉米虾仁蛋饼

原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。

做法：

（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。

（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。

营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高。



果汁豆糕
基本原料：糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋。

　　做法：

　　1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫，放入鲜奶，甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀，加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。
　　2、电饼铛预热抹油，倒入加工好的糊状原料，焖制3到4分钟，再翻个，加热2分钟。

　　特点：外脆里糯，香甜松软。


家常美味馅饼
配料：肉糜二两，面粉三两，韭菜一小把，料酒，盐
温水和面，醒半小时
准备肉馅：姜碎，韭菜，盐，料酒，淀粉调均
把面擀成正方形，（可以刀裁去多余的）
在面皮中心向一边开一刀
在3/4部分涂上肉馅
锅内加少量油，放饼进去，中火5分钟左右翻面
2分钟后加半杯水，盖盖，
10分钟后就可以出锅了！
可以配上醋、姜丝沾食！


胡塌子，有用西葫芦的有用土豆的，我个人爱吃土豆的，因为吃起来有搅劲好吃。

下面就介绍一下做法哈，静如看好了，这就是用电饼铛做哈。

第一步把土豆洗净

第二步把土豆擦成细丝，放入盆里

第三步在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙

第四步把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，我闲麻烦，直接在下面到油，用铲子把油和开，使得饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上饼铛，趁着饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料

第五步小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了

第六步，继续烙饼，见到饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了

第七步，吃，把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，占着吃也一样好吃。



用电饼铛做pizza:

一,装备:

1)用活性干酵母发好面备用

2)红 青柿交,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,

3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用

4)做比萨专用干酪丝一袋(北辰购物有卖)

5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用

二,操作

1)电饼铛通电,两面刷油

2)放上赶好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,盖上盖一分钟

3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟

4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.

5)出锅,交叉切四刀.



薄荷薄饼
吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。
　　原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
　　制作方法：首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末；
　　然后取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。
　　第三步，电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待......



香蕉桃仁奶糕
用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。制作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。（2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。

橘子皮三角饼
用料：面粉250克、黄油、牛奶、白糖各75克，鸡蛋2个，香草粉、泡打粉、橘子皮各适量。操作：黄油软化放白糖搅打均匀，逐个打入鸡蛋抽打成泡末状，橘子皮开水焯切小丁，加面粉、泡打粉合成较软面团，杆成圆饼。（3）电饼铛或不粘锅，加热放少量油，放入圆饼，加热6至8分钟产出切成三角块。特点：外酥脆、里绵软，香甜适口



美味烤鸡翅

原料:鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜

将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。然后把平底锅烧到微热（如果用电饼铛的话最好了），记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，真的是很好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面