盐酥鸡

材料:鸡腿肉,鸡胸肉都可,切小丁,宝岛牌地瓜粉(这是关键,一定要颗粒小一点的地瓜粉)
葱段,姜片,酱青(淡酱油),料酒,盐,鸡精腌鸡肉一小时
油温不要太高,鸡肉陆续放在地瓜粉里滚一下,最好能放上一两分钟再下锅,炸至金黄即可,时间不要过,鸡肉就会不嫩了,炸好以后洒上胡椒粉和一点点盐.
真的非常香酥,小朋友特别喜欢吃,也可蘸番茄酱