自製三合一香蒜酥

可拌燙青菜、拌麵，做菜時愛怎麼加都可以
天然的抑制自由基，並有抗氧化的功效，以達到防癌、延緩老化的目的。



作法︰

取同量的薑、蒜、紅蔥頭，各自用調理機打碎成細末，鍋中用少許油加熱，先下紅蔥頭末拌炒到有香味，再下蒜末 、薑末炒到乾乾焦黃顏色（全程使用小火即可）



稍微列舉蔥薑蒜的功效如下

薑︰

　1.預防暈車、暈船：實驗發現，服用生薑粉的受試者，出現暈車症狀的時間較晚，並且使胃部保持在較為正常的狀態。

　2.促進血液循環：女性飲用薑茶可以改善手腳冰冷的症狀，或是緩和生理期不適現象，並有助於排汗。

　3.健胃整腸：生薑屬於溫性，可以降低食物的寒涼性，並且對於生冷食物有去腥功效。此外，還可以可消除漲氣、抒解消化不良症狀。

　4.其他：利尿消腫、預防感冒、止痛等。



洋蔥、蔥頭︰含有微量元素及類似阻礙特質的谷胱甘鈦，可以絕對增強人體免疫功能，故有防癌抗癌的作用。



大蒜︰含有蒜甘（阿力辛）及稀有元素鍺及硒，是殺菌及最重要的抗癌元素。世界上吃大蒜地區如中國山東、南韓等都是癌症病發率最低的地區。



蔥蒜韭菜類

這一類食物，除了洋蔥外，通常被作為調味品，他們的特色是含有刺激的氣味，主要的成份來源是含硫與硒的有機化合物。

他們主要含有丙烯硫化物(allylic sulfides)，具有抗突變及抗癌變的的功效，並且可以阻斷細菌所產生的毒物的毒性。

此外，蒜頭中的蒜素(allicin)可以降低肝臟中膽固醇的合成。然而蒜的功效不僅於此。蒜素具有強力的殺菌作用，是天然的抗生素，可以防止消化道的細菌感染；蒜頭可以降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化。

並且蒜頭和洋蔥被證實具有活化肝臟中解毒酵素的作用