杏仁酥糖

材料:
杏仁片250克..熟白芝麻25克..水60克..細砂糖90克(我全用海藻糖)..水麥芽115克..美味鹽2克..

作法:
1. 杏仁片用150度烘烤20分至熟後與白芝麻混合...以100度保溫...
2. 水..糖..麥芽..鹽放入鍋中煮至140-145度後離火..趁熱加入杏仁片拌勻....拌勻後倒入平盤中整形..微溫時切塊...冷卻後再裝袋或是裝罐保存!!!

PS.
食譜參考"口袋糖果工廠"..

整形的時候要趁熱...不然會不好整!!還有..要壓緊...切的時候才不會碎的嚴重!!!

杏仁片的部份..我想應該也可以用花生仁或是其他堅果替代..就是其他口味的酥糖囉!!!