酱油肉类

【做法】洗干净的肉类(猪腿肉,鸡腿,鸭,鸡翅......)放入一个深一些的容器，把酱油倒进去淹过肉就行了。用生抽，加几勺老抽,一点料酒,姜片，还有几粒花椒。腌上5-7天，中间翻一下身。然后是拎出来晒干，最后整块蒸熟，凉了切片就可以上桌了。 在冰箱里过夜再切比较好

泡好的肉，如果是冬天，用根绳子拴上挂起来晾干就好。如果是热天，只能在冰箱里晾干水分。用电饭锅里的隔层，下面垫个盘子，敞开放在冰箱里，晾到表皮发干发硬就可以蒸了。一般放一周。另外冰箱里放一盒撕开口的BAKING SODA，可以去除异味

鸡腿，去掉骨头和肥油再泡酱油；泡好,卷紧，用牙签别住，干了以后就成形了。


晾干的肉可以用塑料袋包妥后放入冻箱保存一段时间，吃的时候再蒸。也可以蒸好后再冻，随个人的喜好。蒸好的酱油肉，跟蔬菜搭配炒菜，更是日常晚餐营养方便的菜式。