Raspberry Cookie--tail

材料：
中筋面粉120克、杏仁粉40克、糖35克、香草精1/8茶匙、泡打粉1/4茶匙、鸡蛋1个、无盐黄油55克、白兰地1/2汤匙
草莓酱70克

做法：
1 黄油放室温软化，加糖打成乳白色奶油状。
2 鸡蛋打成蛋液，分次加入黄油中搅拌均匀，加香草精、筛过的中筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合成面团。
3 将2/3的面团擀成25*25cm做主底料，入冰箱冷藏30分钟。
4 1/3的面团擀成23*23cm做为面料，入冰箱冷藏30分钟。
5 将底料放铺烤纸的烤盘中，扎上许多孔，入325F烤箱烤约8分钟。
6 将草莓酱、白兰地混合后抹底料上。
7 面料切成1cm的长条，斜放在果酱上。入325F烤箱烤约18分钟。趁热切块。

注意：
1 擀面时可隔保鲜膜防粘。
2 铺放面料时，横竖交之摆放更好看。