奶油薯泥面包---《孟老师的100道面包》

材料：
A。高粉200克，细砂糖15克，盐1/4小匙，蛋黄1个（18-20克），即溶酵母粉2克（1/2小匙），水100克（如果用面包机揉面80克足够了）
B。无盐奶油20克
C。内馅：马铃薯小泥120克（家里没有马铃薯，改成了红薯泥），无盐奶油15克，黑胡椒粉1/4小匙，培根末15克（我用的三明治火腿肠片），干燥西洋香菜叶1小匙（我家没有，省掉）

做法：
1，材料A全部混合，先用慢速拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。（我用面包机先揉20分钟）
2，加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。（我重新启动了一次面包机，加入奶油继续揉）
3，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分种。（我是延续第2步在面包机里完成的基本发酵）
4，内馅：马铃薯泥（红薯蒸熟搅成泥）趁热加入奶油搅匀，再加黑胡椒粉、培根末（火腿片小丁）及西洋香菜叶（没加）拌匀备用。
5，面团分割成4等份（最好用称称准），滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
6，面团整形成长约20公分、宽约12公分的长方形，翻面后铺上内馅，轻轻卷起封口粘紧，正面朝上放入烤盘。面团并列的间距约1公分左右，盖上保鲜膜进行最后发酵约25分钟。（我是直接放入烤箱，在下方放一小碗热水进行最后发酵）
7，面团表面刷上均匀的蛋液（我家没蛋了 ，导致表面颜色比较浅 ），放入已预热的烤箱中，以上火190度，下火160度烘烤约25分钟（我调了180度，下方放一空烤盘隔热----降低下火温度。长帝CK-25B烤箱）。