手指餠

材料:
低粉50 细沙糖50克 奶粉:20克 ,蛋一只(60g左右) 糖粉少许
1.把蛋+细沙糖打发,打至乳白流状
2.筛入所有粉类.
3用像皮刮拌匀,放入裱花袋
4.烤箱预热,烤盘铺上油纸,挤出喜欢的型状.
5.表面再洒上糖粉,也可以撒上椰丝和花生仁.口味随自已调节.
6.220度上下火烤8分钟左右即可.


做这款手指饼的注意事项:

1.炉温要控制好,因为烘这款饼的时候时间很短.你需站在炉门观察饼干开始变色后把火关掉.出炉.

2.烘焙饼仔过程中开炉一次,等饼仔的水份尽快的挥发.

3.出炉后待饼仔凉透方可拿起.因为此饼干出炉时品质柔软,待凉后才变为脆性. 要注意的是凉后马上密封不然又会转为软绵绵的品质.但是两种品质也是我喜欢的.一种是出炉后入口爽脆,一种系变为软绵的蛋糕口感.

4.此配方可做两盘手指饼干,注意裱在烤盘的饼干要有一定的间距,不然饼干在烘培过程中会发大沾连在一起.形状就不好看了.

4.也可以点缀炼奶和巧克力来吃