粗粮玛芬

1, 将 1 cup corn meal, 1 cup 中筋粉, 1 cup dry soy residue（干豆渣）, 2 tbsp糖, 4 tsp泡打粉 和 1/2 tsp盐过筛到一个大搅拌盆中。筛网上残留的片状固体放在一边待用。

2, 在另一个容器中，打匀 1 cup skim milk 或 soy milk（脱脂奶或豆浆）, 1 whole egg（全蛋）和 6oz yogurt。把液体倒入到固体粉末中拌匀。

3、预热烤箱到 425 F。

4、把面糊舀到 muffin 杯中，将过筛留下的片状固体撒在面糊顶上。

5、入烤箱烤30分钟，竹签插入无粘连即可。取出玛芬放在架子上晾凉，收入密封容器中。

刚烤好外表脆脆，里面湿润蓬松，像玉米发糕的口感；放过夜表面会变软，但不韧