凉拌土豆丝

1.土豆去皮,切细丝.
2.土豆丝放水里多洗几遍,把淀粉洗去,这样土豆丝会很爽口.
3.烧一大锅开水,水开后放土豆丝煮20-30秒.看土豆丝变透明样的颜色就捞起来,放冷水里冲泡.
4.把丝沥干水,放白醋,盐,和一点点糖拌匀,收冰箱里冷藏半小时(不冷藏也行,但冷藏的好吃)
5.炒锅油中火烧热,放些花椒(多少就随你喜欢吧),放几个干红辣椒,老干妈豆豉辣椒酱.(放干辣椒前,把花椒弄出来,吃土豆丝的时候就不会象咬到沙子样).
6.葱花撒土豆丝上,把热油倒到葱花上.拌匀.